Isıtan Bir Anadolu Klasiği: Salçalı Hamur (Ovmaç) Çorbası

Isıtan Bir Anadolu Klasiği: Salçalı Hamur (Ovmaç) Çorbası

Mutfakta bazen en basit malzemeler en büyük mutluluğu verir. Görseldeki o iştah açan, hafif pütürlü ve baharatlı kıvam tam bir anne klasiği: Ovmaç Çorbası! Şehriye değil, pirinç değil; hamurun en lezzetli hali.

Malzemeler:

Hamur parçaları için: 1 su bardağı un, bir çimdik tuz ve çok az su (elle ovularak küçük kırıntılar yapılacak).

Suyu için: 6 su bardağı sıcak su veya et suyu.

Sosuna: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 diş sarımsak.

Baharat: Bol kuru nane, pul biber ve tuz.

Hazırlanışı:

Unu bir kaba alın, tuzu ekleyin. Elinizi ıslatıp unun üzerine su serpiştirerek parmak uçlarınızla ovun. Küçük, düzensiz hamur kırıntıları (görseldeki o taneler gibi) elde edeceksiniz.

Bir tencerede tereyağını eritin, salçayı ve ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun.

Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

Kaynayan salçalı suya hazırladığınız hamur kırıntılarını yağmur gibi serpiştirin.

Hamurlar yumuşayıp çorba kıvam alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzerine bol nane yakıp servis edin.

"Eğer imkanınız varsa, güneşin lezzetini içine hapsetmiş, elde kesilip kurutulmuş köy eriştesi kullanın. Market erişteleriyle bu tadı yakalamak zor!"

Afiyet Olsun

Bu lezzetli yemeğin ardından damakları ferahlatacak hafif bir final yapmak isterseniz, klasiklerden şaşmayan Meyveli İrmik Pastası tarifime de mutlaka göz atın.

Sevgiyle

Nihals~~